Ægteparet Bjørn Tore og Nora har lanceret en ny tjeneste, der giver folk mulighed for at finde og handle direkte fra norske fødevareproducenter, helt fri for kædemagt, mellemhandlere og unødvendige tilsætningsstoffer.
– Mange mennesker fortæller os det samme: “Jeg vil gerne handle lokalt, men jeg ved ikke, hvor jeg skal finde det – og jeg synes, det er dyrt,” siger Bjørn Tore Stig til Document.
– Vi manglede simpelthen et værktøj. Noget simpelt og effektivt.
Det fik dem til at starte den helt nye løsning inorge.no, som gør det muligt for alle i Norge at finde leverandører af frisk, lokalt produceret mad overalt i Norge.
Ifølge Stig er der omkring 2.500 sådanne aktører i Norge. Allerede er mellem 1.700 og 1.800 registreret i løsningen.
– Der er en inderkreds, der kender alle gårde og producenter, og som bruger meget tid på at lede dem op. Men så har du alle de andre, almindelige mennesker, der ikke ved, at der er ti-tolv steder i nærheden, der sælger helt fantastiske produkter, siger han.
Hans kone, Nora Farah, brænder for mad og sundhed og lægger ikke skjul på sit engagement.
– Der er så mange landmænd, der kæmper, samtidig med at der er så meget utrolig god mad. Fantastiske oste, kød, mælk og råvarer på internationalt niveau. Folk vil blive overraskede over, hvor meget der rent faktisk produceres i Norge, siger hun.
Nora Farah er lidenskapelig engasjert i mat, helse og dyr. Her er hun hos en melkebonde. Foto: Privat
Risikerer at miste meget
Hun mener, at meget af dette risikerer at forsvinde, hvis udviklingen fortsætter.
– Det handler om mere end penge. Det handler om at bevare råvarer, viden og kultur. Hvis vi tjener lidt i starten, er det stadig det værd. Det er en større kamp.
Lanceringen kommer på et tidspunkt, hvor flere og flere nordmænd sætter spørgsmålstegn ved, hvad de egentlig spiser. Debatten om fodertilsætningsstoffet Bovaer, den stigende brug af ultraforarbejdede fødevarer, og EU’s synspunkter på at introducere flere insekter i fødevarer har øget skepsis og ført til debat.
– Folk er mere optaget af indholdet af deres mad nu end før. Hvad tilsættes, hvad er forarbejdet, og hvem har egentlig besluttet, at det er en god idé? siger Farah.
Hun mener, at mange oplever, at mad i stigende grad bliver et politisk og ideologisk projekt.
– Når mad gøres til et politisk redskab, søger folk tilbage til det enkle og forståelige: rigtige råvarer, korte værdikæder og direkte kontakt med producenten.
Stig mener, at interessen for løsninger som inorge.no er tæt forbundet med denne udvikling.
– Ultraforarbejdede fødevarer er blevet normen i butikkerne, ikke fordi folk nødvendigvis ønsker det, men fordi systemet er rigget på den måde.
Mellemhandlere tager meget
Bag projektet ligger også en klar kritik af nutidens fødevaresystem. Parret påpeger, at forbrugerne betaler stadig mere, mens producenterne står tilbage med mindre.
– Et æg koster omkring fem kroner i forretningen. Landmanden får omkring en krone og tredive øre. Resten forsvinder ind i et system af mellemhandlere, siger Stig.
Ifølge flere branchefolk varierer prisen noget, fra 1,30 NOK til op til 2 kroner, der går til landmanden, for et æg, der koster 5 kroner.
De mener, at det ikke kun handler om pris, men om magt, sundhed og selvbestemmelse. Samtidig påpeger de, at store mængder fuldt brugbar mad aldrig når ud til forbrugerne, fordi den ikke passer til kædernes krav til form, størrelse og standard.
– Mad er ikke bare brændstof. Det er grundlaget for sundhed, frihed og livskvalitet, siger Farah.
Platformen fungerer som et digitalt kort over norsk fødevareproduktion, hvor forbrugerne kan finde producenter i deres lokalområde og handle direkte. Ambitionen er både bedre vilkår for producenterne og reelle valgmuligheder for forbrugerne.
– Jo kortere vej maden har fra jorden, fjorden eller laden til dit køkken, desto bedre er det for smag, ernæring og tillid, siger Stig.
De peger også på beredskab som en ofte glemt del af fødevaredebatten.
– Når små producenter forsvinder, forsvinder også viden og lokal tryghed. Så bliver vi mere afhængige af lange og sårbare forsyningslinjer, siger Farah.
– Hvordan har responsen været?
– Vi oplever stor interesse, både fra producenter og forbrugere. Folk har ventet på sådan noget, siger Stig.
Kjøp «Hvordan myndighetene bløffet oss» av Robert Malone!
