Supermarkedet var engang en servicevirksomhed, men prisen har fuldstændig udhulet servicen. Kunderne har selv ødelagt serviceniveauet i danske supermarkeder, skriver Poul Cullura, der er er købmand i MENY ILLUM og foredragsholder, i Berlingske.
”Hvert år på denne tid styrtdykker fødevarepriserne til et fuldstændig urealistisk bundniveau. Forskellen mellem et discountmarked og et rigtigt supermarked er pludselig ikke afgørende, hvis bare man kan spare to kroner ekstra på en pakke smør, så den nu koster 9,95 i stedet for 10,95. En krone sparet er en krone tjent.
Branchen lider under forbrugerens troløshed og illoyalitet. For pris er den nu afgørende faktor for valg af indkøbssted. For 35 år siden var pris også en faktor, men ikke den afgørende. Det var service. Service tiltrak kunder, og medarbejderne gjorde en dyd ud af at gøre sig umage over for kunderne. Forbrugerne har selv formået at ødelægge serviceniveauet.
For ti år siden havde kunder gerne højlydt ytret sig, når der var kø ved kassen. Dengang var der skilte i mange butikker, hvorpå der stod ’maks. tre kunder i kø – så åbner vi en kasse mere’. I dag er der ingen, der ytrer sig om flere kasseåbninger. Forbrugeren finder sig i, at de selv har sparet servicen ihjel. Kunderne finder sig i lange køer, udsolgte varer, dårlig eller ingen service, og at der i mange butikker slet ikke findes faglært, uddannet personale. Branchen lider og bliver overordnet til et discountmareridt, hvor service er et fremmedord”.